Effectiveness of a polyamide film releasing lactic acid on the growth of E. coli O157:H7, Enterobacteriaceae and Total Aerobic Count on vacuum-packed beef.

Smulders, F J M; Paulsen, P; Vali, S; Wanda, S

Smulders, F J M; Paulsen, P; Vali, S; Wanda, S.

Afiliación

Smulders FJ; Institute of Meat Hygiene, Meat Technology and Food Science, Department for Farm Animals and Veterinary Public Health, University of Veterinary Medicine Vienna, 1210 Vienna, Austria.

Meat Sci ; 95(2): 160-5, 2013 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23739266

Asunto(s)

Escherichia coli O157/efectos de los fármacos; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Embalaje de Alimentos/métodos; Ácido Láctico/farmacología; Carne; Nylons/química; Animales; Antiinfecciosos/farmacología; Bovinos; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo; Microbiología de Alimentos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Pruebas de Sensibilidad Microbiana; Temperatura; Vacio

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Contexto en salud: 3_ND Problema de salud: 3_neglected_diseases / 3_zoonosis Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Embalaje de Alimentos / Escherichia coli O157 / Ácido Láctico / Carne / Nylons Límite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Austria

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