Additive approach for inactivation of Escherichia coli O157:H7, Salmonella, and Shigella spp. on contaminated fresh fruits and vegetables using bacteriophage cocktail and produce wash.

Magnone, Joshua P; Marek, Patrick J; Sulakvelidze, Alexander; Senecal, Andre G

Magnone, Joshua P; Marek, Patrick J; Sulakvelidze, Alexander; Senecal, Andre G.

Afiliación

Magnone JP; Food Protection Team, Natick Soldier Research Development and Engineering Center, 15 Kansas Street, Natick, Massachusetts 01760-5011, USA. joshua.p.magnone.civ@mail.mil

J Food Prot ; 76(8): 1336-41, 2013 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23905788

Asunto(s)

Seguridad de Productos para el Consumidor; Desinfectantes/farmacología; Manipulación de Alimentos/métodos; Frutas/microbiología; Verduras/microbiología; Bacteriófagos; Cloro/farmacología; Recuento de Colonia Microbiana; Relación Dosis-Respuesta a Droga; Escherichia coli O157/efectos de los fármacos; Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo; Contaminación de Alimentos/análisis; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Ácidos Levulínicos/farmacología; Salmonella/efectos de los fármacos; Salmonella/crecimiento & desarrollo; Shigella/efectos de los fármacos; Shigella/crecimiento & desarrollo; Temperatura; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Contexto en salud: 3_ND Problema de salud: 3_neglected_diseases / 3_zoonosis Asunto principal: Verduras / Seguridad de Productos para el Consumidor / Desinfectantes / Manipulación de Alimentos / Frutas Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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