Use of acidic electrolyzed water ice for preserving the quality of shrimp.

Lin, Ting; Wang, Jing Jing; Li, Ji Bing; Liao, Chao; Pan, Ying Jie; Zhao, Yong

Lin, Ting; Wang, Jing Jing; Li, Ji Bing; Liao, Chao; Pan, Ying Jie; Zhao, Yong.

Afiliación

Lin T; College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University , Shanghai 201306, China.

J Agric Food Chem ; 61(36): 8695-702, 2013 Sep 11.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23947475

Asunto(s)

Conservación de Alimentos/métodos; Peróxido de Hidrógeno; Hielo; Penaeidae; Mariscos; Animales; Desinfectantes; Calidad de los Alimentos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Penaeidae/microbiología; Mariscos/microbiología

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Mariscos / Penaeidae / Conservación de Alimentos / Peróxido de Hidrógeno / Hielo Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: China

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