Volatile sulphur compounds in cheeses - an odorous analytical challenge. | Chimia (Aarau);67(7-8): 610, 2013. | MEDLINE

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Volatile sulphur compounds in cheeses - an odorous analytical challenge.

Fuchsmann, Pascal; Irmler, Stefan; Breme, Katharina.

Afiliación

Fuchsmann P; Agroscope, Schwarzenburgstrasse 161, CH-3003 Bern, Switzerland. pascal.fuchsmann@agroscope.admin.ch.

Chimia (Aarau) ; 67(7-8): 610, 2013.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24290418

Asunto(s)

Queso/análisis; Odorantes; Compuestos de Azufre/análisis; Cromatografía de Gases; Industria de Alimentos; Suiza; Volatilización

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Compuestos de Azufre / Queso / Odorantes País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Chimia (Aarau) Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza

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