Brassica foods as a dietary source of vitamin C: a review.

Domínguez-Perles, R; Mena, P; García-Viguera, C; Moreno, D A

Domínguez-Perles, R; Mena, P; García-Viguera, C; Moreno, D A.

Afiliación

Domínguez-Perles R; a Phytochemistry Lab. Department of Food Science and Technology , Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC) , Espinardo , Murcia , 30100 , Spain.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 54(8): 1076-91, 2014.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24499123

Asunto(s)

Ácido Ascórbico/administración & dosificación; Brassica/química; Dieta; Agricultura/métodos; Ácido Ascórbico/análisis; Ácido Ascórbico/farmacocinética; Disponibilidad Biológica; Brassica/genética; Brassica/crecimiento & desarrollo; Culinaria/métodos; Ambiente; Manipulación de Alimentos/métodos; Calidad de los Alimentos; Promoción de la Salud; Humanos; Necesidades Nutricionales; Valor Nutritivo; Especificidad de la Especie

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Contexto en salud: 2_ODS3 Problema de salud: 2_quimicos_contaminacion Asunto principal: Ácido Ascórbico / Brassica / Dieta Límite: Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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