From field to fermentation: the origins of Lactococcus lactis and its domestication to the dairy environment.

Cavanagh, Daniel; Fitzgerald, Gerald F; McAuliffe, Olivia

Cavanagh, Daniel; Fitzgerald, Gerald F; McAuliffe, Olivia.

Afiliación

Cavanagh D; Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland; Department of Microbiology, University College Cork, Co. Cork, Ireland. Electronic address: daniel.cavanagh@teagasc.ie.
Fitzgerald GF; Department of Microbiology, University College Cork, Co. Cork, Ireland. Electronic address: g.fitzgerald@ucc.ie.
McAuliffe O; Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland. Electronic address: olivia.mcauliffe@teagasc.ie.

Food Microbiol ; 47: 45-61, 2015 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25583337

Asunto(s)

Fermentación; Lactococcus lactis/fisiología; Leche/microbiología; Plantas/microbiología; Animales; Productos Lácteos/microbiología; Ambiente; Transferencia de Gen Horizontal; Variación Genética; Genoma Bacteriano; Genotipo; Lactococcus lactis/clasificación; Lactococcus lactis/genética; Lactococcus lactis/aislamiento & purificación; Fenotipo; Filogenia

Palabras clave

Amino acid auxotrophy; Comparative genomics; Environments; Lactococcus; Sugar metabolism

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Contexto en salud: 2_ODS3 Problema de salud: 2_quimicos_contaminacion Asunto principal: Plantas / Lactococcus lactis / Leche / Fermentación Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article

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