Antimicrobial properties and mechanism of volatile isoamyl acetate, a main flavour component of Japanese sake (Ginjo-shu).

Ando, H; Kurata, A; Kishimoto, N

Ando, H; Kurata, A; Kishimoto, N.

Afiliación

Ando H; Health Research Institute, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST), Ikeda City, Osaka, Japan.

J Appl Microbiol ; 118(4): 873-80, 2015 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25626919

Asunto(s)

Aromatizantes/farmacología; Pentanoles/farmacología; Vino/análisis; Bacterias/efectos de los fármacos; Aromatizantes/análisis; Pentanoles/análisis; Factor Tu de Elongación Peptídica/metabolismo; Levaduras/efectos de los fármacos

Palabras clave

antimicrobial activity; antimicrobial mechanism; isoamyl acetate; proteome; volatile organic compounds

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Pentanoles / Aromatizantes Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google