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The significance of clean and dirty animals for bacterial dynamics along the beef chain.
Hauge, Sigrun J; Nesbakken, Truls; Moen, Birgitte; Røtterud, Ole-Johan; Dommersnes, Sissel; Nesteng, Ole; Østensvik, Øyvin; Alvseike, Ole.
Afiliación
  • Hauge SJ; Animalia Norwegian Meat and Poultry Research Centre, P. O. Box 396 Økern 0513 Oslo, Norway. Electronic address: sigrun.hauge@animalia.no.
  • Nesbakken T; Department of Food Safety and Infection Biology, Norwegian University of Life Sciences, P.O. Box 8146 Dep, 0033 Oslo, Norway.
  • Moen B; Nofima - Norwegian Institute of Food, Fisheries and Aquaculture Research, 1430 Ås, Norway.
  • Røtterud OJ; Animalia Norwegian Meat and Poultry Research Centre, P. O. Box 396 Økern 0513 Oslo, Norway.
  • Dommersnes S; Fatland Jæren AS, Hommersåkvn. 250, 4311 Hommersåk, Norway.
  • Nesteng O; Nortura SA, P.O. Box 360 Økern, 0513 Oslo, Norway.
  • Østensvik Ø; Department of Food Safety and Infection Biology, Norwegian University of Life Sciences, P.O. Box 8146 Dep, 0033 Oslo, Norway.
  • Alvseike O; Animalia Norwegian Meat and Poultry Research Centre, P. O. Box 396 Økern 0513 Oslo, Norway.
Int J Food Microbiol ; 214: 70-76, 2015 Dec 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26248068
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Contexto en salud: 3_ND Problema de salud: 3_neglected_diseases / 3_zoonosis Asunto principal: Mataderos / Enterobacteriaceae / Carga Bacteriana / Carne Roja Tipo de estudio: Guideline Límite: Animals País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Contexto en salud: 3_ND Problema de salud: 3_neglected_diseases / 3_zoonosis Asunto principal: Mataderos / Enterobacteriaceae / Carga Bacteriana / Carne Roja Tipo de estudio: Guideline Límite: Animals País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article