Impact of Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii starter cultures on cocoa beans fermentation.
Int J Food Microbiol
; 257: 31-40, 2017 Sep 18.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-28641144
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Saccharomyces cerevisiae
/
Vino
/
Cacao
/
Torulaspora
País/Región como asunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
En
Revista:
Int J Food Microbiol
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Año:
2017
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Italia