Effect and mechanism of cellulose nanofibrils on the active functions of biopolymer-based nanocomposite films.

Yu, Zhilong; Alsammarraie, Fouad K; Nayigiziki, Francois Xavier; Wang, Wei; Vardhanabhuti, Bongkosh; Mustapha, Azlin; Lin, Mengshi

Yu, Zhilong; Alsammarraie, Fouad K; Nayigiziki, Francois Xavier; Wang, Wei; Vardhanabhuti, Bongkosh; Mustapha, Azlin; Lin, Mengshi.

Afiliación

Yu Z; Food Science Program, Division of Food Systems & Bioengineering, University of Missouri, Columbia, MO 65211, USA.
Alsammarraie FK; Food Science Program, Division of Food Systems & Bioengineering, University of Missouri, Columbia, MO 65211, USA.
Nayigiziki FX; Food Science Program, Division of Food Systems & Bioengineering, University of Missouri, Columbia, MO 65211, USA.
Wang W; Food Science Program, Division of Food Systems & Bioengineering, University of Missouri, Columbia, MO 65211, USA.
Vardhanabhuti B; Food Science Program, Division of Food Systems & Bioengineering, University of Missouri, Columbia, MO 65211, USA.
Mustapha A; Food Science Program, Division of Food Systems & Bioengineering, University of Missouri, Columbia, MO 65211, USA. Electronic address: mustaphaa@missouri.edu.
Lin M; Food Science Program, Division of Food Systems & Bioengineering, University of Missouri, Columbia, MO 65211, USA. Electronic address: linme@missouri.edu.

Food Res Int ; 99(Pt 1): 166-172, 2017 09.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28784473

Asunto(s)

Celulosa/química; Quitosano/química; Embalaje de Alimentos/métodos; Nanocompuestos; Nanofibras; Nanotecnología/métodos; Almidón/química; Microbiología de Alimentos; Conservación de Alimentos; Enlace de Hidrógeno; Microscopía Electrónica de Rastreo; Oxígeno/química; Permeabilidad; Docilidad; Carne Roja/microbiología; Espectrofotometría Ultravioleta; Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier; Propiedades de Superficie; Agua/química

Palabras clave

Active function; Chitosan; Edible film; Nanocellulose; Starch

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Celulosa / Embalaje de Alimentos / Nanotecnología / Quitosano / Nanocompuestos / Nanofibras Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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