The development of phytosterol-lecithin mixed micelles and organogels. | Food Funct;8(12): 4547-4554, 2017 Dec 13. | MEDLINE

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The development of phytosterol-lecithin mixed micelles and organogels.

Matheson, Andrew B; Dalkas, Georgios; Gromov, Andrei; Euston, Stephen R; Clegg, Paul S.

Afiliación

Matheson AB; School of Physics and Astronomy, University of Edinburgh, James Clerk Maxwell Building, Edinburgh EH9 3FD, UK. Andrew.Matheson@ed.ac.uk.

Food Funct ; 8(12): 4547-4554, 2017 Dec 13.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29111558

Asunto(s)

Lecitinas/química; Fenilpropionatos/química; Fitosteroles/química; Geles/química; Enlace de Hidrógeno; Micelas; Simulación de Dinámica Molecular; Reología; Viscosidad

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenilpropionatos / Fitosteroles / Lecitinas Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido

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