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Potential characterization of yeasts isolated from Kazak artisanal cheese to produce flavoring compounds.
Zheng, Xiaoji; Li, Kaixiong; Shi, Xuewei; Ni, Yongqing; Li, Baokun; Zhuge, Bin.
Afiliación
  • Zheng X; The Key Lab of Industrial Biotechnology of Ministry of Education, Research Centre of Industrial Microorganisms, School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu Province, China.
  • Li K; College of Food Sciences, Shihezi University, Shihezi, Xinjiang Uighur Autonomy Region, China.
  • Shi X; College of Food Sciences, Shihezi University, Shihezi, Xinjiang Uighur Autonomy Region, China.
  • Ni Y; College of Food Sciences, Shihezi University, Shihezi, Xinjiang Uighur Autonomy Region, China.
  • Li B; College of Food Sciences, Shihezi University, Shihezi, Xinjiang Uighur Autonomy Region, China.
  • Zhuge B; College of Food Sciences, Shihezi University, Shihezi, Xinjiang Uighur Autonomy Region, China.
Microbiologyopen ; 7(1)2018 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29277964
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pichia / Kluyveromyces / Queso / Compuestos Orgánicos Volátiles País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: Microbiologyopen Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: China
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