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Inactivation model and risk-analysis design for apple juice processing by high-pressure CO2.
Deng, Kai; Serment-Moreno, Vinicio; Welti-Chanes, Jorge; Paredes-Sabja, Daniel; Fuentes, Claudio; Wu, Xulei; Torres, J Antonio.
Afiliación
  • Deng K; 1Food Process Engineering Group, Department of Food Science and Technology, Oregon State University, Corvallis, OR 97331 USA.
  • Serment-Moreno V; 2Gut Microbiota and Clostridia Research Group, Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Andrés Bello, Santiago, Chile.
  • Welti-Chanes J; Tecnológico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología FEMSA, Monterrey, Mexico.
  • Paredes-Sabja D; Tecnológico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología FEMSA, Monterrey, Mexico.
  • Fuentes C; 2Gut Microbiota and Clostridia Research Group, Departamento de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Andrés Bello, Santiago, Chile.
  • Wu X; 4Department of Statistics, Oregon State University, Corvallis, OR 97331 USA.
  • Torres JA; 1Food Process Engineering Group, Department of Food Science and Technology, Oregon State University, Corvallis, OR 97331 USA.
J Food Sci Technol ; 55(1): 258-264, 2018 Jan.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29358818
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2018 Tipo del documento: Article
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