Hydrolysis and transepithelial transport of two corn gluten derived bioactive peptides in human Caco-2 cell monolayers.

Ding, Long; Wang, Liying; Zhang, Ting; Yu, Zhipeng; Liu, Jingbo

Ding, Long; Wang, Liying; Zhang, Ting; Yu, Zhipeng; Liu, Jingbo.

Afiliación

Ding L; College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun 130062, PR China.
Wang L; College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun 130062, PR China.
Zhang T; College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun 130062, PR China.
Yu Z; College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou 121013, PR China.
Liu J; College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun 130062, PR China. Electronic address: ljb168@sohu.com.

Food Res Int ; 106: 475-480, 2018 04.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29579950

Asunto(s)

Antioxidantes/metabolismo; Glútenes/metabolismo; Absorción Intestinal; Mucosa Intestinal/enzimología; Microvellosidades/enzimología; Oligopéptidos/metabolismo; Péptido Hidrolasas/metabolismo; Zea mays/química; Antioxidantes/aislamiento & purificación; Células CACO-2; Glútenes/aislamiento & purificación; Humanos; Hidrólisis; Mucosa Intestinal/efectos de los fármacos; Moduladores del Transporte de Membrana/farmacología; Microvellosidades/efectos de los fármacos; Oligopéptidos/aislamiento & purificación; Permeabilidad; Uniones Estrechas/metabolismo; Transcitosis

Palabras clave

Bioactive peptide; Brush border membrane peptidase; Caco-2 cell monolayer; Corn; Transport

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oligopéptidos / Péptido Hidrolasas / Zea mays / Glútenes / Absorción Intestinal / Mucosa Intestinal / Microvellosidades / Antioxidantes Límite: Humans Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2018 Tipo del documento: Article

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