Bioprospecting for brewers: Exploiting natural diversity for naturally diverse beers.

Cubillos, Francisco A; Gibson, Brian; Grijalva-Vallejos, Nubia; Krogerus, Kristoffer; Nikulin, Jarkko

Cubillos, Francisco A; Gibson, Brian; Grijalva-Vallejos, Nubia; Krogerus, Kristoffer; Nikulin, Jarkko.

Afiliación

Cubillos FA; Departamento de Biología, Facultad de Química y Biología, Universidad de Santiago de Chile, Santiago, Chile.
Gibson B; Millennium Institute for Integrative Biology (iBio), Santiago, Chile.
Grijalva-Vallejos N; Industrial Biotechnology and Food Solutions, VTT Technical Research Centre of Finland Ltd, Espoo, Finland.
Krogerus K; Institute for Integrative Systems Biology (I2SysBio), University of Valencia-CSIC, Valencia, Spain.
Nikulin J; Industrial Biotechnology and Food Solutions, VTT Technical Research Centre of Finland Ltd, Espoo, Finland.

Yeast ; 36(6): 383-398, 2019 06.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30698853

Asunto(s)

Cerveza/microbiología; Bioprospección; Levaduras/aislamiento & purificación; Levaduras/metabolismo; Cerveza/análisis; Microbiología Ambiental; Fermentación; Alimentos Fermentados/microbiología; Aromatizantes/análisis; Saccharomyces/aislamiento & purificación; Saccharomyces/metabolismo

Palabras clave

beer; domestication; flavour; identification; isolation; yeast

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cerveza / Levaduras / Bioprospección Idioma: En Revista: Yeast Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google