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Development of antifungal ingredients for dairy products: From in vitro screening to pilot scale application.
Garnier, Lucille; Mounier, Jérôme; Lê, Sébastien; Pawtowski, Audrey; Pinon, Nicolas; Camier, Bénédicte; Chatel, Manon; Garric, Gilles; Thierry, Anne; Coton, Emmanuel; Valence, Florence.
Afiliación
  • Garnier L; Université de Brest, EA 3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280, Plouzané, France; UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'OEuf, INRA, Agrocampus Ouest, 65 rue de Saint Brieuc, Rennes, France. Electronic address: lucille.g
  • Mounier J; Université de Brest, EA 3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280, Plouzané, France. Electronic address: jerome.mounier@univ-brest.fr.
  • Lê S; Applied Mathematics Department, Agrocampus Ouest, 65 rue de Saint-Brieuc, Rennes cedex, 35042, France. Electronic address: sebastien.le@agrocampus-ouest.fr.
  • Pawtowski A; Université de Brest, EA 3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280, Plouzané, France. Electronic address: audrey.pawtowski@univ-brest.fr.
  • Pinon N; UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'OEuf, INRA, Agrocampus Ouest, 65 rue de Saint Brieuc, Rennes, France. Electronic address: nicolas.pinon@inra.fr.
  • Camier B; UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'OEuf, INRA, Agrocampus Ouest, 65 rue de Saint Brieuc, Rennes, France. Electronic address: benedicte.camier@inra.fr.
  • Chatel M; UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'OEuf, INRA, Agrocampus Ouest, 65 rue de Saint Brieuc, Rennes, France. Electronic address: manon.chatel@inra.fr.
  • Garric G; UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'OEuf, INRA, Agrocampus Ouest, 65 rue de Saint Brieuc, Rennes, France. Electronic address: gilles.garric@inra.fr.
  • Thierry A; UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'OEuf, INRA, Agrocampus Ouest, 65 rue de Saint Brieuc, Rennes, France. Electronic address: anne.thierry@inra.fr.
  • Coton E; Université de Brest, EA 3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, 29280, Plouzané, France. Electronic address: emmanuel.coton@univ-brest.fr.
  • Valence F; UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'OEuf, INRA, Agrocampus Ouest, 65 rue de Saint Brieuc, Rennes, France. Electronic address: florence.valence-bertel@inra.fr.
Food Microbiol ; 81: 97-107, 2019 Aug.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30910092
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Lácteos / Productos Lácteos Cultivados / Microbiología de Alimentos / Conservación de Alimentos / Antifúngicos Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Screening_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Lácteos / Productos Lácteos Cultivados / Microbiología de Alimentos / Conservación de Alimentos / Antifúngicos Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Screening_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article