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Brevibacterium from Austrian hard cheese harbor a putative histamine catabolism pathway and a plasmid for adaptation to the cheese environment.
Anast, Justin M; Dzieciol, Monika; Schultz, Dylan L; Wagner, Martin; Mann, Evelyne; Schmitz-Esser, Stephan.
Afiliación
  • Anast JM; Interdepartmental Microbiology Graduate Program Iowa State University, Ames, IA, USA.
  • Dzieciol M; Department of Animal Science, Iowa State University, Ames, IA, USA.
  • Schultz DL; Institute for Milk Hygiene, University of Veterinary Medicine Vienna, Vienna, Austria.
  • Wagner M; Interdepartmetal Microbiology Undergraduate Program, Iowa State University, Ames, IA, USA.
  • Mann E; Institute for Milk Hygiene, University of Veterinary Medicine Vienna, Vienna, Austria.
  • Schmitz-Esser S; Austrian Competence Center for Feed and Food Quality, Safety and Innovation (FFoQSI), Technopark C, 3430, Tulln, Austria.
Sci Rep ; 9(1): 6164, 2019 04 16.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30992535
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Plásmidos / Brevibacterium / Histamina / Queso País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Sci Rep Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos
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