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Physicochemical Characterization and Biological Activities of Black and White Garlic: In Vivo and In Vitro Assays.
Toledano Medina, María Ángeles; Merinas-Amo, Tania; Fernández-Bedmar, Zahira; Font, Rafael; Del Río-Celestino, Mercedes; Pérez-Aparicio, Jesús; Moreno-Ortega, Alicia; Alonso-Moraga, Ángeles; Moreno-Rojas, Rafael.
Afiliación
  • Toledano Medina MÁ; Department of Food Science and Health, IFAPA-Palma del Río, Avda. Rodríguez de la Fuente, s/n, 14700 Palma del Río, Córdoba, Spain. mariaa.toledano@juntadeandalucia.es.
  • Merinas-Amo T; Department of Genetics, University of Córdoba, Gregor Mendel Building, Campus Rabanales, 14071 Córdoba, Spain. tania.meram@gmail.com.
  • Fernández-Bedmar Z; Department of Genetics, University of Córdoba, Gregor Mendel Building, Campus Rabanales, 14071 Córdoba, Spain. b12febez@uco.es.
  • Font R; Agrifood Laboratory, CAPDER Avda. Menéndez Pidal s/n, 14004 Córdoba, Spain. rafaelm.font@juntadeandalucia.es.
  • Del Río-Celestino M; Agrifood Laboratory, CAPDER Avda. Menéndez Pidal s/n, 14004 Córdoba, Spain. mercedes.rio.celestino@juntadeandalucia.es.
  • Pérez-Aparicio J; Department of Food Science and Health, IFAPA-Palma del Río, Avda. Rodríguez de la Fuente, s/n, 14700 Palma del Río, Córdoba, Spain. jesus.perez.aparicio@juntadeandalucia.es.
  • Moreno-Ortega A; Department of Bromatology and Food Technology, University of Córdoba, Darwin Building, Campus Rabanales, 14071 Córdoba, Spain. aliciamorenoortega@hotmail.com.
  • Alonso-Moraga Á; Department of Food Science and Health, IFAPA-Alameda del Obispo, Avda. Menéndez-Pidal, s/n, 14004 Córdoba, Spain. aliciamorenoortega@hotmail.com.
  • Moreno-Rojas R; Department of Genetics, University of Córdoba, Gregor Mendel Building, Campus Rabanales, 14071 Córdoba, Spain. ge1almoa@uco.es.
Foods ; 8(6)2019 Jun 21.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31234387
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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