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Brettanomyces bruxellensis phenotypic diversity, tolerance to wine stress and wine spoilage ability.
Cibrario, Alice; Miot-Sertier, Cécile; Paulin, Margot; Bullier, Bastien; Riquier, Laurent; Perello, Marie-Claire; de Revel, Gilles; Albertin, Warren; Masneuf-Pomarède, Isabelle; Ballestra, Patricia; Dols-Lafargue, Marguerite.
Afiliación
  • Cibrario A; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • Miot-Sertier C; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • Paulin M; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • Bullier B; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • Riquier L; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • Perello MC; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • de Revel G; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • Albertin W; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • Masneuf-Pomarède I; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • Ballestra P; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France.
  • Dols-Lafargue M; Univ. Bordeaux, ISVV, Unité de Recherche Œnologie EA 4577, USC 1366 INRA, Bordeaux INP, 33140, Villenave D'Ornon, France. Electronic address: marguerite.dols@enscbp.fr.
Food Microbiol ; 87: 103379, 2020 May.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31948620
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Brettanomyces Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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