Chitosan-loaded nanoemulsion containing Zataria Multiflora Boiss and Bunium persicum Boiss essential oils as edible coatings: Its impact on microbial quality of turkey meat and fate of inoculated pathogens.

Keykhosravy, Kobra; Khanzadi, Saeid; Hashemi, Mohammad; Azizzadeh, Mohammad

Keykhosravy, Kobra; Khanzadi, Saeid; Hashemi, Mohammad; Azizzadeh, Mohammad.

Afiliación

Keykhosravy K; Department of Food Hygiene and Aquaculture, Faculty of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran.
Khanzadi S; Department of Food Hygiene and Aquaculture, Faculty of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran. Electronic address: khanzadi@um.ac.ir.
Hashemi M; Medical Toxicology Research Center, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran; Department of Nutrition, Faculty of Medicine, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran.
Azizzadeh M; Department of Clinical Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran.

Int J Biol Macromol ; 150: 904-913, 2020 May 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32057880

Asunto(s)

Quitosano/química; Películas Comestibles; Emulsiones/química; Microbiología de Alimentos; Lamiaceae/química; Nanopartículas/química; Aceites Volátiles/química; Animales; Quitosano/farmacología; Recuento de Colonia Microbiana; Enterobacteriaceae/efectos de los fármacos; Embalaje de Alimentos/métodos; Conservación de Alimentos/métodos; Listeria monocytogenes/efectos de los fármacos; Carne; Aceites Volátiles/farmacología; Aves de Corral

Palabras clave

Bunium persicum Boiss; Chitosan; Microbial quality; Nanoemulsion; Zataria Multiflora Boiss

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Contexto en salud: 3_ND Problema de salud: 3_neglected_diseases / 3_zoonosis Asunto principal: Aceites Volátiles / Lamiaceae / Quitosano / Emulsiones / Nanopartículas / Microbiología de Alimentos / Películas Comestibles Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Irán

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