Localization Analysis of Multiple Vitamins in Dried Persimmon (Diospyros kaki) Using Matrix-assisted Laser Desorption/ionization Mass Spectrometry Imaging.

Shikano, Hitomi; Miyama, Yoko; Ikeda, Ryuzoh; Takeshi, Haga; Suda, Junichi; Yoshinaga, Kazuaki; Taira, Shu

Shikano, Hitomi; Miyama, Yoko; Ikeda, Ryuzoh; Takeshi, Haga; Suda, Junichi; Yoshinaga, Kazuaki; Taira, Shu.

Afiliación

Shikano H; Faculty of Food and Agricultural Sciences, Fukushima University.
Miyama Y; Faculty of Food and Agricultural Sciences, Fukushima University.
Ikeda R; Faculty of Food and Agricultural Sciences, Fukushima University.
Takeshi H; JA Fukushima Mirai.
Suda J; JA Fukushima Mirai.
Yoshinaga K; Faculty of Food and Agricultural Sciences, Fukushima University.
Taira S; Faculty of Food and Agricultural Sciences, Fukushima University.

J Oleo Sci ; 69(8): 959-964, 2020 Aug 06.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32641617

Asunto(s)

Desecación/métodos; Diospyros/química; Análisis de los Alimentos/métodos; Manipulación de Alimentos; Vitaminas/análisis; Interacciones Hidrofóbicas e Hidrofílicas; Valor Nutritivo; Solubilidad; Espectrometría de Masa por Láser de Matriz Asistida de Ionización Desorción; Tiamina/análisis; Vitamina A/análisis; Vitamina B 6/análisis; Agua

Palabras clave

dry fruit; ascorbic acid; mass spectrometry imaging; matrix-assisted laser desorption/ionization; persimmon; pyridoxal; retinol; thiamin

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vitaminas / Diospyros / Desecación / Análisis de los Alimentos / Manipulación de Alimentos Idioma: En Revista: J Oleo Sci Asunto de la revista: BIOQUIMICA Año: 2020 Tipo del documento: Article

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