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Mixed starch/chitosan hydrogels: elastic properties as modelled through simulated annealing algorithm and their ability to strongly reduce yellow sunset (INS 110) release.
Soares, Lucas de Souza; Gomes, Bárbara Teixeira; Milião, Gustavo Leite; da Rocha, Roney Alves; Teixeira, Alvaro Vianna Novaes de Carvalho; Coimbra, Jane Sélia Dos Reis; de Oliveira, Eduardo Basílio.
Afiliación
  • Soares LS; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Av. Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000, Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: lucassoares.ufv@gmail.com.
  • Gomes BT; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Av. Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000, Viçosa, MG, Brazil.
  • Milião GL; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Av. Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000, Viçosa, MG, Brazil.
  • da Rocha RA; Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Lavras (UFLA), Av. Doutor Sylvio Menicucci, 1001, Centro, 37200-900, Lavras, MG, Brazil.
  • Teixeira AVNC; Departamento de Física, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Av. Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000, Viçosa, MG, Brazil.
  • Coimbra JSDR; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Av. Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000, Viçosa, MG, Brazil.
  • de Oliveira EB; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Av. Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000, Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: eduardo.basilio@ufv.br.
Carbohydr Polym ; 255: 117526, 2021 Mar 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33436258
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Carbohydr Polym Año: 2021 Tipo del documento: Article
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