In vitro dynamic gastric digestion of soya protein/milk protein blended beverages: influence of protein composition and co-processing.

Wegrzyn, Teresa Francis; Acevedo-Fani, Alejandra; Loveday, Simon M; Singh, Harjinder

Wegrzyn, Teresa Francis; Acevedo-Fani, Alejandra; Loveday, Simon M; Singh, Harjinder.

Afiliación

Wegrzyn TF; Riddet Institute, Massey University, Private Bag 11222, Palmerston North 4442, New Zealand. a.acevedo-fani@massey.ac.nz.

Food Funct ; 12(6): 2605-2616, 2021 Mar 21.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33629688

Asunto(s)

Bebidas/análisis; Digestión/fisiología; Proteínas de la Leche; Proteínas de Soja; Aminoácidos/análisis; Aminoácidos/metabolismo; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Proteínas de la Leche/química; Proteínas de la Leche/metabolismo; Modelos Biológicos; Proteínas de Soja/química; Proteínas de Soja/metabolismo; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bebidas / Proteínas de Soja / Digestión / Proteínas de la Leche Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda

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