Simultaneous Determination of Furanic Compounds and Acrylamide in Insect-Based Foods by HPLC-QqQ-MS/MS Employing a Functionalized Mesostructured Silica as Sorbent in Solid-Phase Extraction.

González-Gómez, Lorena; Morante-Zarcero, Sonia; Pérez-Quintanilla, Damián; Sierra, Isabel

González-Gómez, Lorena; Morante-Zarcero, Sonia; Pérez-Quintanilla, Damián; Sierra, Isabel.

Afiliación

González-Gómez L; Departamento de Tecnología Química y Ambiental, E.S.C.E.T, Universidad Rey Juan Carlos, C/Tulipán s/n, Móstoles, 28933 Madrid, Spain.
Morante-Zarcero S; Departamento de Tecnología Química y Ambiental, E.S.C.E.T, Universidad Rey Juan Carlos, C/Tulipán s/n, Móstoles, 28933 Madrid, Spain.
Pérez-Quintanilla D; Departamento de Tecnología Química y Ambiental, E.S.C.E.T, Universidad Rey Juan Carlos, C/Tulipán s/n, Móstoles, 28933 Madrid, Spain.
Sierra I; Departamento de Tecnología Química y Ambiental, E.S.C.E.T, Universidad Rey Juan Carlos, C/Tulipán s/n, Móstoles, 28933 Madrid, Spain.

Foods ; 10(7)2021 Jul 05.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34359430

Palabras clave

5-hydroxymethylfurfural; 5-methylfurfural; acrylamide; furfural; insect-based foods

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: España