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Antimicrobial activity of essential oils and natural plant extracts against Listeria monocytogenes in a dry-cured ham-based model.
Dos Santos, Luciana R; Alía, Alberto; Martin, Irene; Gottardo, Franciele M; Rodrigues, Laura B; Borges, Karen A; Furian, Thales Q; Córdoba, Juan J.
Afiliación
  • Dos Santos LR; Faculty of Agronomy and Veterinary Medicine, Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, Brazil.
  • Alía A; Food Hygiene and Safety, Meat and Meat Products Research Institute, University of Extremadura, Caceres, Spain.
  • Martin I; Faculty of Agronomy and Veterinary Medicine, Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, Brazil.
  • Gottardo FM; Faculty of Agronomy and Veterinary Medicine, Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, Brazil.
  • Rodrigues LB; Food Hygiene and Safety, Meat and Meat Products Research Institute, University of Extremadura, Caceres, Spain.
  • Borges KA; Food Hygiene and Safety, Meat and Meat Products Research Institute, University of Extremadura, Caceres, Spain.
  • Furian TQ; Faculty of Veterinary, UFRGS, Porto Alegre, Brazil.
  • Córdoba JJ; Faculty of Veterinary, UFRGS, Porto Alegre, Brazil.
J Sci Food Agric ; 102(4): 1729-1735, 2022 Mar 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34378213
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites Volátiles / Conservación de Alimentos / Carne de Cerdo / Listeria monocytogenes / Antiinfecciosos Límite: Animals Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
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