Seasonal variation in the positional distribution of fatty acids in bovine milk fat.

Yener, Sine; Pacheco-Pappenheim, Sara; Heck, Jeroen M L; van Valenberg, Hein J F

Yener, Sine; Pacheco-Pappenheim, Sara; Heck, Jeroen M L; van Valenberg, Hein J F.

Afiliación

Yener S; Dairy Science and Technology Group, Food Quality and Design, Wageningen University, PO Box 17, 6700 AA Wageningen, the Netherlands. Electronic address: sine.yener@wur.nl.
Pacheco-Pappenheim S; Dairy Science and Technology Group, Food Quality and Design, Wageningen University, PO Box 17, 6700 AA Wageningen, the Netherlands.
Heck JML; FrieslandCampina, PO Box 1551, 3800 BN Amersfoort, the Netherlands.
van Valenberg HJF; Dairy Science and Technology Group, Food Quality and Design, Wageningen University, PO Box 17, 6700 AA Wageningen, the Netherlands.

J Dairy Sci ; 104(12): 12274-12285, 2021 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34600707

Asunto(s)

Ácidos Grasos; Leche; Animales; Basidiomycota; Bovinos; Femenino; Países Bajos; Estaciones del Año

Palabras clave

Candida antarctica lipase; cow milk fat; regiospecificity; sn-2 position; triacylglycerol

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Leche / Ácidos Grasos Límite: Animals País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2021 Tipo del documento: Article

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