The Effect of Pre- and Postharvest Calcium Gluconate Treatments on Physicochemical Characteristics and Bioactive Compounds of Sweet Cherry during Cold Storage.

Erbas, Derya; Koyuncu, Mehmet Ali

Erbas, Derya; Koyuncu, Mehmet Ali.

Afiliación

Erbas D; Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, Isparta University of Applied Sciences, Isparta, Turkey.
Koyuncu MA; Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, Isparta University of Applied Sciences, Isparta, Turkey.

Food Sci Technol Int ; 29(4): 299-309, 2023 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35102759

Asunto(s)

Prunus avium; Prunus avium/química; Gluconato de Calcio/análisis; Gluconato de Calcio/farmacología; Antioxidantes/análisis; Ácido Ascórbico/análisis; Frutas/química; Agua/análisis

Palabras clave

Antioxidant activity; ascorbic acid; phenolic compound; prunus avium l.; quality

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Prunus avium Idioma: En Revista: Food Sci Technol Int Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía

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