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Transfer of antibiotics from goat's milk to rennet curd and whey fractions during cheese-making.
Giraldo, Jennifer; Igualada, Carmen; Cabizza, Roberto; Althaus, Rafael Lisandro; Beltrán, María Carmen.
Afiliación
  • Giraldo J; Instituto de Ciencia y Tecnología Animal, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, Valencia 46022, Spain. Electronic address: jengigme@etsia.upv.es.
  • Igualada C; Laboratorio de Salud Pública de Valencia-FISABIO, Avda. de Catalunya 21, Valencia 46020, Spain. Electronic address: igualada_car@gva.es.
  • Cabizza R; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Sassari, Viale Italia 39, Sassari 07100, Italy. Electronic address: robertocabizza@tiscali.it.
  • Althaus RL; Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Litoral, R.P.L. Kreder, Esperanza 3080, Argentina. Electronic address: ralthaus@fcv.unl.edu.ar.
  • Beltrán MC; Instituto de Ciencia y Tecnología Animal, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, Valencia 46022, Spain. Electronic address: mbeltran@dca.upv.es.
Food Chem ; 392: 133218, 2022 Oct 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35659161
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2022 Tipo del documento: Article
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