Edible insects, a valuable protein source from ancient to modern times.

Liceaga, Andrea M

Liceaga, Andrea M.

Afiliación

Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, IN, United States. Electronic address: aliceaga@purdue.edu.

Adv Food Nutr Res ; 101: 129-152, 2022.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35940702

Asunto(s)

Mariposas Diurnas; COVID-19; Insectos Comestibles; Odonata; Alérgenos; Animales; Abejas; Humanos; Insectos; Pandemias

Palabras clave

Entomophagy; Insect allergens; Insect processing; Insect protein; Insects; Microbial safety; Sustainability

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Mariposas Diurnas / Odonata / Insectos Comestibles / COVID-19 Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Adv Food Nutr Res Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2022 Tipo del documento: Article

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