Consumer Trend of Using Ready-to-Use Salted Napa Cabbage at Home: Current Consumer Behaviors, Beliefs, and Opinions about the Main Ingredient of Kimchi.

Kim, H W; Cho, T J; Kim, S A; Rhee, M S

Kim, H W; Cho, T J; Kim, S A; Rhee, M S.

Afiliación

Kim HW; Department of Biotechnology, College of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul 02841, Republic of Korea.
Cho TJ; Department of Food and Biotechnology, College of Science and Technology, Korea University, Sejong 30019, Republic of Korea.
Kim SA; Department of Food Science and Engineering, Ewha Womans University, Seoul 03760, Republic of Korea.
Rhee MS; Department of Biotechnology, College of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul 02841, Republic of Korea.

J Food Prot ; 85(12): 1883-1889, 2022 12 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36173918

Asunto(s)

Brassica; Alimentos Fermentados; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos; Femenino; Humanos; Comportamiento del Consumidor; Inocuidad de los Alimentos; Cloruro de Sodio; Manipulación de Alimentos/métodos

Palabras clave

Consumer awareness; Consumer survey; Consuming practices; Salted napa cabbage

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Contexto en salud: 3_ND Problema de salud: 3_neglected_diseases / 3_zoonosis Asunto principal: Brassica / Enfermedades Transmitidas por los Alimentos / Alimentos Fermentados Tipo de estudio: Qualitative_research Límite: Female / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2022 Tipo del documento: Article

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