Mucilage from Yellow Pitahaya (<i>Selenicereus megalanthus</i>) Fruit Peel: Extraction, Proximal Analysis, and Molecular Characterization.

Otálora, María Carolina; Wilches-Torres, Andrea; Gómez Castaño, Jovanny A

Mucilage from Yellow Pitahaya (Selenicereus megalanthus) Fruit Peel: Extraction, Proximal Analysis, and Molecular Characterization.

Otálora, María Carolina; Wilches-Torres, Andrea; Gómez Castaño, Jovanny A.

Afiliación

Otálora MC; Grupo de Investigación en Ciencias Básicas (NÚCLEO), Facultad de Ciencias e Ingeniería, Universidad de Boyacá, Tunja 150003, Colombia.
Wilches-Torres A; Grupo de Investigación en Ciencias Básicas (NÚCLEO), Facultad de Ciencias e Ingeniería, Universidad de Boyacá, Tunja 150003, Colombia.
Gómez Castaño JA; Grupo Química-Física Molecular y Modelamiento Computacional (QUIMOL®), Escuela de Ciencias Químicas, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Tunja 150003, Colombia.

Molecules ; 28(2)2023 Jan 12.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36677844

Asunto(s)

Cactaceae; Frutas; Frutas/química; Antioxidantes/análisis; Polisacáridos/química; Polifenoles/análisis; Fibras de la Dieta/análisis

Palabras clave

biopolymer; by-product; hydrocolloid; mucilage; pitahaya; polysaccharide

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cactaceae / Frutas Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Colombia

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