Heterofermentative pattern and exopolysaccharide production by Lactobacillus helveticus ATCC 15807 in response to environmental pH.

Torino, M I; Taranto, M P; Sesma, F; de Valdez, G F

Torino, M I; Taranto, M P; Sesma, F; de Valdez, G F.

Afiliação

Torino MI; Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA, CONICET), Tucumán, Argentina.

J Appl Microbiol ; 91(5): 846-52, 2001 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11722662

Assuntos

Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Lactobacillus/metabolismo; Polissacarídeos Bacterianos/biossíntese; Animais; Ácido Cítrico/metabolismo; Meios de Cultura; Fermentação; Concentração de Íons de Hidrogênio; Leite/metabolismo; Ácido Pirúvico/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos Bacterianos / Lactobacillus Limite: Animals Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina

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