Volatile N-nitrosamine inhibition after intake Korean green tea and Maesil (Prunus mume SIEB. et ZACC.) extracts with an amine-rich diet in subjects ingesting nitrate.

Choi, S Y; Chung, M J; Sung, N J

Choi, S Y; Chung, M J; Sung, N J.

Afiliação

Choi SY; Department of Food and Nutrition, Gyeongsang National University, Jinju 660-701, South Korea.

Food Chem Toxicol ; 40(7): 949-57, 2002 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12065217

Assuntos

Aminas/administração & dosagem; Dieta; Nitratos/administração & dosagem; Nitrosaminas/antagonistas & inibidores; Extratos Vegetais/farmacologia; Prunus/química; Chá/química; Adulto; Anticarcinógenos/farmacologia; Feminino; Humanos; Masculino

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Extratos Vegetais / Prunus / Dieta / Aminas / Nitratos / Nitrosaminas Limite: Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Food Chem Toxicol Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article País de afiliação: Coréia do Sul

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