Reduction of alpha-galactooligosaccharides in soyamilk by Lactobacillus fermentum CRL 722: in vitro and in vivo evaluation of fermented soyamilk.

LeBlanc, J G; Garro, M S; Silvestroni, A; Connes, C; Piard, J-C; Sesma, F; Savoy de Giori, G

LeBlanc, J G; Garro, M S; Silvestroni, A; Connes, C; Piard, J-C; Sesma, F; Savoy de Giori, G.

Afiliação

LeBlanc JG; Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, Tucumán, Argentina. leblanc@cerela.org.ar

J Appl Microbiol ; 97(4): 876-81, 2004.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15357738

Assuntos

Microbiologia de Alimentos; Galactose/metabolismo; Lactobacillus/metabolismo; Oligossacarídeos/metabolismo; Leite de Soja; Animais; Ceco/anatomia & histologia; Ceco/metabolismo; Contagem de Colônia Microbiana/métodos; Fermentação; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Rafinose/metabolismo; Ratos; Ratos Wistar; alfa-Galactosidase/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oligossacarídeos / Leite de Soja / Microbiologia de Alimentos / Galactose / Lactobacillus Limite: Animals Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina

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