Carcinoma de Células Escamosas/genética; Neoplasias de Cabeça e Pescoço/genética; Análise de Sequência com Séries de Oligonucleotídeos; Idoso; Idoso de 80 Anos ou mais; Caderinas/genética; Caderinas/metabolismo; Carcinoma de Células Escamosas/metabolismo; Quimiocina CXCL10; Quimiocinas CXC/genética; Quimiocinas CXC/metabolismo; Regulação para Baixo; Feminino; Perfilação da Expressão Gênica; Neoplasias de Cabeça e Pescoço/metabolismo; Humanos; Interleucina-8/genética; Interleucina-8/metabolismo; Queratina-13/genética; Queratina-13/metabolismo; Queratina-4/genética; Queratina-4/metabolismo; Masculino; Metaloproteinases da Matriz/genética; Metaloproteinases da Matriz/metabolismo; Pessoa de Meia-Idade; RNA Mensageiro/genética; RNA Mensageiro/metabolismo; Serina Endopeptidases/genética; Serina Endopeptidases/metabolismo; Tenascina/genética; Tenascina/metabolismo; Regulação para Cima