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Boiling peanut Ara h 1 results in the formation of aggregates with reduced allergenicity.
Blanc, Fany; Vissers, Yvonne M; Adel-Patient, Karine; Rigby, Neil M; Mackie, Alan R; Gunning, A Patrick; Wellner, Nikolaus K; Skov, Per S; Przybylski-Nicaise, Laetitia; Ballmer-Weber, Barbara; Zuidmeer-Jongejan, Laurian; Szépfalusi, Zsolt; Ruinemans-Koerts, Janneke; Jansen, Ad P H; Bernard, Hervé; Wal, Jean-Michel; Savelkoul, Huub F J; Wichers, Harry J; Mills, E N Clare.
Afiliação
  • Blanc F; INRA, UR496, Unité d'Immuno-Allergie Alimentaire, Jouy-en-Josas, France.
Mol Nutr Food Res ; 55(12): 1887-94, 2011 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22086730
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Arachis / Proteínas de Plantas / Alérgenos / Glicoproteínas / Hipersensibilidade a Amendoim / Antígenos de Plantas / Manipulação de Alimentos Limite: Adult / Animals / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Mol Nutr Food Res Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: França
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