Rapid discrimination of pork in Halal and non-Halal Chinese ham sausages by Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy and chemometrics.

Xu, L; Cai, C B; Cui, H F; Ye, Z H; Yu, X P

Xu, L; Cai, C B; Cui, H F; Ye, Z H; Yu, X P.

Afiliação

Xu L; Zhejiang Provincial Key Laboratory of Biometrology and Inspection & Quarantine, College of Life Sciences, China Jiliang University, Xueyuan Street, Xiasha Higher Education District, Hangzhou 310018, China.

Meat Sci ; 92(4): 506-10, 2012 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22726700

Assuntos

Dieta/etnologia; Inspeção de Alimentos/métodos; Produtos da Carne/análise; Carne/análise; Animais; Inteligência Artificial; Fenômenos Químicos; China; Biologia Computacional; Análise Discriminante; Tecnologia de Alimentos; Humanos; Islamismo; Análise dos Mínimos Quadrados; Carne/normas; Produtos da Carne/normas; Análise de Componente Principal; Reprodutibilidade dos Testes; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier; Sus scrofa; Fatores de Tempo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Contexto em Saúde: 2_ODS3 Problema de saúde: 2_quimicos_contaminacion Assunto principal: Inspeção de Alimentos / Dieta / Carne / Produtos da Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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