Non-destructive evaluation of ATP content and plate count on pork meat surface by fluorescence spectroscopy.

Oto, N; Oshita, S; Makino, Y; Kawagoe, Y; Sugiyama, J; Yoshimura, M

Oto, N; Oshita, S; Makino, Y; Kawagoe, Y; Sugiyama, J; Yoshimura, M.

Afiliação

Oto N; Graduate School of Agricultural and Life sciences, The University of Tokyo, 1-1-1 Yayoi, Tokyo 113-8657, Japan.

Meat Sci ; 93(3): 579-85, 2013 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23273467

Assuntos

Trifosfato de Adenosina/metabolismo; Bactérias/metabolismo; Microbiologia de Alimentos; Carne/microbiologia; NADP/metabolismo; Espectrometria de Fluorescência/métodos; Triptofano/metabolismo; Animais; Contagem de Colônia Microbiana; Armazenamento de Alimentos/métodos; Análise dos Mínimos Quadrados; Carne/análise; Reprodutibilidade dos Testes; Suínos; Temperatura

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Espectrometria de Fluorescência / Bactérias / Triptofano / Trifosfato de Adenosina / Microbiologia de Alimentos / Carne / NADP Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão

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