[Analysis of survival of enterohemorrhagic Escherichia coli in the steps during cooking on a Japanese barbecue].

Ohtsuka, Kayoko; Kobayashi, Naoki; Morita, Yukio; Miyasaka, Jiro; Waguri, Atsushi; Kusuhara, Hajime; Hara-Kudo, Yukiko

Ohtsuka, Kayoko; Kobayashi, Naoki; Morita, Yukio; Miyasaka, Jiro; Waguri, Atsushi; Kusuhara, Hajime; Hara-Kudo, Yukiko.

Afiliação

Ohtsuka K; Saitama Prefectural Institute of Public Health.

Shokuhin Eiseigaku Zasshi ; 55(2): 79-87, 2014.

Article em Ja | MEDLINE | ID: mdl-24990553

Assuntos

Carga Bacteriana; Culinária/métodos; Escherichia coli Êntero-Hemorrágica/isolamento & purificação; Infecções por Escherichia coli/microbiologia; Infecções por Escherichia coli/prevenção & controle; Doenças Transmitidas por Alimentos/microbiologia; Doenças Transmitidas por Alimentos/prevenção & controle; Síndrome Hemolítico-Urêmica/microbiologia; Síndrome Hemolítico-Urêmica/prevenção & controle; Carne/microbiologia; Animais; Bovinos; Temperatura Baixa; Culinária/instrumentação; Escherichia coli Êntero-Hemorrágica/patogenicidade; Conservação de Alimentos; Armazenamento de Alimentos

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Contexto em Saúde: 2_ODS3 / 3_ND Problema de saúde: 2_enfermedades_transmissibles / 3_neglected_diseases / 3_zoonosis Assunto principal: Culinária / Infecções por Escherichia coli / Escherichia coli Êntero-Hemorrágica / Carga Bacteriana / Doenças Transmitidas por Alimentos / Síndrome Hemolítico-Urêmica / Carne Limite: Animals Idioma: Ja Revista: Shokuhin Eiseigaku Zasshi Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links