Lipase from liver of seabass (Lates calcarifer): Characteristics and the use for defatting of fish skin.

Sae-Leaw, Thanasak; Benjakul, Soottawat

Sae-Leaw, Thanasak; Benjakul, Soottawat.

Afiliação

Sae-Leaw T; Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla 90112, Thailand.
Benjakul S; Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla 90112, Thailand. Electronic address: soottawat.b@psu.ac.th.

Food Chem ; 240: 9-15, 2018 Feb 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28946358

Assuntos

Bass; Lipase/metabolismo; Fígado/enzimologia; Animais; Dextranos; Concentração de Íons de Hidrogênio

Palavras-chave

Defatting; Enzyme; Lipase; Liver; Purification; Seabass; Skin; Viscera

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bass / Lipase / Fígado Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Tailândia

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