Use of edible films and coatings in cheese preservation: Opportunities and challenges.

Costa, Maria J; Maciel, Luís C; Teixeira, José A; Vicente, António A; Cerqueira, Miguel A

Costa, Maria J; Maciel, Luís C; Teixeira, José A; Vicente, António A; Cerqueira, Miguel A.

Afiliação

Costa MJ; Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
Maciel LC; Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
Teixeira JA; Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
Vicente AA; Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal.
Cerqueira MA; International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre José Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal. Electronic address: miguel.cerqueira@inl.int.

Food Res Int ; 107: 84-92, 2018 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29580546

Assuntos

Anti-Infecciosos/farmacologia; Bactérias/efeitos dos fármacos; Queijo/microbiologia; Microbiologia de Alimentos/métodos; Embalagem de Alimentos/métodos; Conservação de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos/farmacologia; Animais; Anti-Infecciosos/efeitos adversos; Bactérias/crescimento & desenvolvimento; Conservantes de Alimentos/efeitos adversos; Humanos

Palavras-chave

Antimicrobial agents; Bio-based polymers; Edible packaging, dairy; Essential oils; Shelf life

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Queijo / Embalagem de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Conservação de Alimentos / Conservantes de Alimentos / Anti-Infecciosos Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal

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