The effects of graded levels of concentrate supplementation on colour and lipid stability of beef from pasture finished late-maturing bulls.

Siphambili, S; Moloney, A P; O'Riordan, E G; McGee, M; Monahan, F J

Siphambili, S; Moloney, A P; O'Riordan, E G; McGee, M; Monahan, F J.

Afiliação

Siphambili S; UCD School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin 4, Ireland.
Moloney AP; Teagasc, Animal & Grassland Research and Innovation Centre, Grange, Dunsany, Co. Meath, Ireland.
O'Riordan EG; Teagasc, Animal & Grassland Research and Innovation Centre, Grange, Dunsany, Co. Meath, Ireland.
McGee M; Teagasc, Animal & Grassland Research and Innovation Centre, Grange, Dunsany, Co. Meath, Ireland.
Monahan FJ; Teagasc, Animal & Grassland Research and Innovation Centre, Grange, Dunsany, Co. Meath, Ireland.

Animal ; 14(3): 656-666, 2020 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31610826

Assuntos

Antioxidantes/análise; Bovinos/fisiologia; Suplementos Nutricionais/análise; Ácidos Graxos/análise; Lipídeos/química; Carne Vermelha/análise; Animais; Cor; Dieta/veterinária; Ácidos Graxos Ômega-3/análise; Ácidos Graxos Insaturados/análise; Hordeum; Masculino; Músculo Esquelético/química; Poaceae; alfa-Tocoferol/análise

Palavras-chave

fatty acids; lipid oxidation; polyunsaturated fatty acids; shelf life; α-tocopherol

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bovinos / Suplementos Nutricionais / Ácidos Graxos / Carne Vermelha / Lipídeos / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: Animal Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda

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