Effect of thermal and non-thermal techniques for microbial safety in food powder: Recent advances.

Rifna, E J; Singh, Sushil Kumar; Chakraborty, Snehasis; Dwivedi, Madhuresh

Rifna, E J; Singh, Sushil Kumar; Chakraborty, Snehasis; Dwivedi, Madhuresh.

Afiliação

Rifna EJ; Department of Food Process Engineering, National Institute of Technology Rourkela, Rourkela, Odisha, India.
Singh SK; Department of Food Process Engineering, National Institute of Technology Rourkela, Rourkela, Odisha, India.
Chakraborty S; Department of Food Engineering and Technology, ICT, Mumbai, India.
Dwivedi M; Department of Food Process Engineering, National Institute of Technology Rourkela, Rourkela, Odisha, India. Electronic address: dwivedim@nitrkl.ac.in.

Food Res Int ; 126: 108654, 2019 12.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31732065

Assuntos

Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos/métodos; Alimentos em Conserva/microbiologia; Temperatura Alta; Conservação de Alimentos/métodos; Raios Infravermelhos; Viabilidade Microbiana; Micro-Ondas; Pressão; Ondas de Rádio; Esporos

Palavras-chave

Food powder; Instant control pressure drop; Log-reduction; Microbial inactivation; Non-thermal plasma; Nutrient retention; Pulsed light

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alimentos em Conserva / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Temperatura Alta Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Índia

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google