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Molecular modelling methods in food safety: Bisphenols as case study.
Cavaliere, Francesca; Lorenzetti, Stefano; Cozzini, Pietro.
Afiliação
  • Cavaliere F; Molecular Modelling Lab, Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area Delle Scienze 17/A, I-43124, Parma, Italy. Electronic address: francesca.cavaliere@unipr.it.
  • Lorenzetti S; Department of Food Safety, Nutrition and Veterinary Public Health, Istituto Superiore di Sanità (ISS), Viale Regina Elena 299, I-00161, Rome, Italy. Electronic address: stefano.lorenzetti@iss.it.
  • Cozzini P; Molecular Modelling Lab, Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area Delle Scienze 17/A, I-43124, Parma, Italy. Electronic address: pietro.cozzini@unipr.it.
Food Chem Toxicol ; 137: 111116, 2020 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31931072
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Compostos Benzidrílicos Idioma: En Revista: Food Chem Toxicol Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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