Advanced glycation end products in food and their effects on intestinal tract.

Nie, Chenzhipeng; Li, Yan; Qian, Haifeng; Ying, Hao; Wang, Li

Nie, Chenzhipeng; Li, Yan; Qian, Haifeng; Ying, Hao; Wang, Li.

Afiliação

Nie C; State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.
Li Y; State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.
Qian H; State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.
Ying H; CAS Key Laboratory of Nutrition, Metabolism and Food Safety, Shanghai Institutes for Biological Sciences, University of Chinese Academy of Sciences, Chinese Academy of Sciences, Shanghai, China.
Wang L; State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 62(11): 3103-3115, 2022.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33356474

Assuntos

Alimentos; Produtos Finais de Glicação Avançada; Dieta; Produtos Finais de Glicação Avançada/efeitos adversos; Produtos Finais de Glicação Avançada/metabolismo; Humanos; Reação de Maillard

Palavras-chave

AGEs; diet; food safety; gut microbiota; intestinal

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Contexto em Saúde: 3_ND Problema de saúde: 3_zoonosis Assunto principal: Produtos Finais de Glicação Avançada / Alimentos Limite: Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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