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Macroalgae-Fortified Sausages: Nutritional and Quality Aspects Influenced by Non-Thermal High-Pressure Processing.
Marçal, Catarina; Pinto, Carlos A; Silva, Artur M S; Monteiro, Carla; Saraiva, Jorge A; Cardoso, Susana M.
Afiliação
  • Marçal C; LAQV-REQUIMTE, Department of Chemistry, University of Aveiro, 3810-193 Aveiro, Portugal.
  • Pinto CA; LAQV-REQUIMTE, Department of Chemistry, University of Aveiro, 3810-193 Aveiro, Portugal.
  • Silva AMS; LAQV-REQUIMTE, Department of Chemistry, University of Aveiro, 3810-193 Aveiro, Portugal.
  • Monteiro C; Irmãos Monteiro, S.A., Rua 5, Zona Industrial da Mota, Gafanha de Encarnação, 3830-527 Aveiro, Portugal.
  • Saraiva JA; LAQV-REQUIMTE, Department of Chemistry, University of Aveiro, 3810-193 Aveiro, Portugal.
  • Cardoso SM; LAQV-REQUIMTE, Department of Chemistry, University of Aveiro, 3810-193 Aveiro, Portugal.
Foods ; 10(2)2021 Jan 20.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33498558
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal
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