Ecofriendly shiitake authentication using bulk and amino acid-specific stable isotope models.

Kim, Seung-Hyun; Moon, Joon-Kwan; Jo, Hyeong-Wook; Kim, Jung-Tae

Kim, Seung-Hyun; Moon, Joon-Kwan; Jo, Hyeong-Wook; Kim, Jung-Tae.

Afiliação

Kim SH; Department of Crop Science, College of Sanghuh Life Science, Konkuk University, Seoul 05029, Republic of Korea.
Moon JK; School of Plant Resources and Landscape Architecture, Hankyong National University, Anseong 17579, Republic of Korea.
Jo HW; Hansalim Agro-Food Analysis Center, Hankyong National University Industry Academic Cooperation Foundation, Suwon 16500, Republic of Korea.
Kim JT; R&D Coordination Division, RDA, Jeonju-si 54875, Republic of Korea. Electronic address: kimjt@korea.kr.

Food Chem ; 397: 133819, 2022 Dec 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35926419

Assuntos

Aminoácidos; Praguicidas; Aminoácidos/análise; Isótopos de Carbono/análise; Isótopos de Nitrogênio/análise; Praguicidas/análise; Reprodutibilidade dos Testes

Palavras-chave

Compound-specific isotope analysis; Discriminant model; Ecofriendly authentication; Shiitake

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Praguicidas / Aminoácidos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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