Processed Food: Nutrition, Safety, and Public Health.

Albuquerque, Tânia Gonçalves; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto; Costa, Helena S

Albuquerque, Tânia Gonçalves; Bragotto, Adriana Pavesi Arisseto; Costa, Helena S.

Afiliação

Albuquerque TG; Departamento de Alimentação e Nutrição, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. Av. Padre Cruz, 1649-016 Lisboa, Portugal.
Bragotto APA; REQUIMTE-LAQV/Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Jorge de Viterbo Ferreira 228, 4050-313 Porto, Portugal.
Costa HS; Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Cidade Universitária, Campinas 13083-000, SP, Brazil.

Int J Environ Res Public Health ; 19(24)2022 12 07.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36554295

ABSTRACT

ABSTRACT

Food processing comprises the activities involved during the transformation of raw materials from different origins (vegetable, animal) until a final product is achieved that is suitable for human consumption [...].

Assuntos

Alimento Processado; Saúde Pública; Animais; Humanos; Estado Nutricional; Verduras; Manipulação de Alimentos; Inocuidade dos Alimentos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saúde Pública / Alimento Processado Aspecto: Determinantes_sociais_saude Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Int J Environ Res Public Health Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal

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