Influence of ß-casein genotype on physicochemical properties and functionality of bovine milk.

Gai, N; Uniacke-Lowe, T; O'Regan, J; Goulding, D A; Kelly, A L

Gai, N; Uniacke-Lowe, T; O'Regan, J; Goulding, D A; Kelly, A L.

Afiliação

Gai N; School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, T12 YN60, Ireland.
Uniacke-Lowe T; School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, T12 YN60, Ireland.
O'Regan J; Nestlé Development Centre Nutrition, Wyeth Nutritionals Ireland, Askeaton, Co. Limerick, V94 E7P9, Ireland.
Goulding DA; Nestlé Development Centre Nutrition, Wyeth Nutritionals Ireland, Askeaton, Co. Limerick, V94 E7P9, Ireland.
Kelly AL; School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, T12 YN60, Ireland. Electronic address: a.kelly@ucc.ie.

J Dairy Sci ; 106(12): 8357-8367, 2023 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37641250

Assuntos

Caseínas; Leite; Feminino; Bovinos; Animais; Caseínas/química; Leite/química; Proteínas do Leite/análise; Genótipo; Heterozigoto

Palavras-chave

genotype; milk; physicochemical properties; processing properties; ß-casein

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Leite Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda

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