A prolonged pre-rigor condition in aerobic surfaces of ox muscle.

Leet, N G; Locker, R H

Leet, N G; Locker, R H.

J Sci Food Agric ; 24(10): 1181-91, 1973 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-4764006

Assuntos

Músculos/fisiologia; Aerobiose; Animais; Bovinos; Difusão; Eletrofisiologia; Congelamento; Glicogênio/metabolismo; Glicólise; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactatos/metabolismo; Músculos/metabolismo; Oxigênio; Rigor Mortis; Temperatura; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Músculos Limite: Animals Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 1973 Tipo de documento: Article

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